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茄子と豚挽肉のあんかけ

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以前も載せたメニューなのですが、夏になるとむしょうに食べたくなるのがコレ。
茄子は甘いし、生姜がピリっと効いて、
蒸し暑い日も食欲増進です。
滅多に食欲不振になることないんですけどね(汗

だって、この日の昼はコレ以外に、
ぶっかけおろしうどんと、いんげんの卵とじ、モチロン白いごはんも。
いんげんの卵とじは、
いんげんを甘めの出汁で煮たあと、水溶き片栗粉でとろみをつけてから
卵でとじると、ふんわりふるふるになります。
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茄子のお皿は土井善男さんの白磁7.5寸平皿 少し緑がかって涼しげです。
by sizuku-namidano | 2010-07-02 21:23 | オイシイモノ