青リンゴの白ワイン煮
先週、一足早い休暇で新潟と長野に行ってきました。
長野では早生品種の「祝」(いわい)という青リンゴが出回っていました。
少し酸味が強くて身がしまっていたいるので、
白ワインと砂糖で、コンポートとジャムの間くらいの食感に煮てみました。
奥の方に見えるカゴは、昔はリンゴの収穫用のカゴとして使われていたタイプだとか。
そんなにたくさんリンゴを買ってませんけどね(笑)
とっても爽やかな味と香りなので、スプマンテやシャンパンなんかに
スライスを浮かべても華やかになっていいかも?
しばらく、青リンゴで楽しみます♪
by sizuku-namidano
| 2010-08-12 18:04
| オイシイモノ