ドーナツというより揚げパンのようですが、
揚げたては、やっぱり美味しい。
犬も一点凝視してます。
ホットケーキミックスに牛乳と卵を入れたそうです。
打ち粉をした台に棒状にのばして、わっかを作って。
一部、わっかがはずれたものもアリ。
サクサク、カリっとした表面、中はふんわりとしてました。
道中サービスエリアで見つけたのですが、製造は倉敷だということで何気なく買ってみると。
これが、本当におだやかな柿本来の甘さ。
干し柿を層にしてカットしてあることで、とても食べやすくておいしい。
夏場のベタベタしたときにも、あっさりとした和菓子をいただきたときには
ちょうどいいと思いました。
開封後は冷凍しておけるそうです。
柿菓房 山柿庵
０１２０−３４０３８６
器は黒木泰等さんの飴釉豆皿。→★
シメジがあれば先にオリーブオイルで炒め、火を切ってから竹の子のキンピラとツナの缶詰めを入れて、余熱で温めておきます。生パセリのみじん切りも加えておくとツナの生臭さが爽やかに。味付けはしめじに塩こしょうと、最後に「だししょうゆ」ひとたらし。
1％の塩水で茹でたスパゲティと茹で汁を加え、加熱しながらよく混ぜ合わせたら出来上がり。
しっかり味の竹の子キンピラだから、いろいろ加えなくても味が決まります。
ぜひぜひ試してほしい春のパスタです。
器は大井寛史さんのパールオーバル大皿。
sizukuではただいま欠品中（汗
入荷次第お店ブログ「sizuku」でご連絡します。→★
以前にもご紹介したことがありますが、
今回は薄揚げを入れずにあっさりめに仕上げました。
その代わり、出汁はしっかりめにとってコクのある味わいに。
今回も打ち豆をさっと洗ったあと、5分ほどひたひたの水に漬けてから調理しました。
そのまま、出汁で煮込んでもいいらしいですが、なんとなく。
打ち豆を漬けた水の上から、芽ひじき、出汁、酒、みりん、醤油を入れて、
あとは煮るだけです。
煮汁がほとんどなくなったら、できあがり。
レシピとは言えないような内容で、すみません。
でも、ご紹介せずにはいられないほど、
手軽で簡単でおいしいのです。
そしてタンパク質などの栄養価も高いうえ、女性に嬉しいイソフラボンと鉄分。
アンド食物繊維。
お砂糖は入れないので糖分が気になる向きにも、
おすすめです。
私の打ち豆との出会いは、新潟の郷土料理ののっぺ。
その後、お友達の家で食材を物色（笑）させてもらったときに
乾燥状態の打ち豆を見て、軽いカルチャーショックを受ける。
それ以来、各地の食材を取り扱うようなお店やデパートに行くと、
必ず豆コーナーに立ち寄り、買うようになりました。
「打ち豆普及委員会」でも作りたいくらいの勢いです。
ただし、会をまとめる能力は皆無です。
おいしいレシピをご存知の方、教えていただけると幸いです♪
器は川口武亮さんの刷毛目小皿。
小皿といいつつも、少しくぼんでいるので、
こういった豆料理や、切り干し大根などのお惣菜の取り分けにもいい感じです。
< 前のページ
